前段时间，素食主义者陶虹出现在了《向往的生活》节目中。陶虹，那一脸的年轻和少女的状态，让人很难猜测出她的真实年龄。
近些年，体育圈里也频繁传出了许多运动员喜欢吃素的说法。例如世界著名拳王穆罕默德?阿里、曾获得9枚奥运会金牌的美国著名田径运动员卡尔?刘易斯和曾打破多项世界纪录的澳大利亚举重运动员安德森等等，他们能够取得冠军与吃素密不可分。
然而，也有人说，吃素会导致营养不良，影响运动表现。那么事实的真相到底如何？让我们来一探究竟。
人们选择素食出于各种各样的原因，有的是为了身体健康，有的是限于经济条件，有的只是个人生活喜好。
而素食主义者也有着明确的区分标准，并不是每位素食主义者都是全素食主义者。从下表你可以了解不同类型的素食主义者的饮食特点。
虽然在大众的观念中认为，素食无法提供身体所需的营养，可能还会影响到运动表现。但是根据许多学者和专家的研究表明，科学地进食素食是可以补充人体所需的营养，甚至还可以给身体带来极多的好处，那么究竟素食可以带来什么改变呢？
以果蔬为基础的素食可以帮助皮肤排毒，使皮肤光滑透亮。像是湿疹和粉刺等这些常见的皮肤问题，轻轻松松就能解决掉。
加工食品和动物制品中富含酸性物质，而身体过度酸化会引发恶心、疲劳、头痛和昏眩等症状。蔬食则多为碱性，能够帮助降低身体酸性。身体呈碱性，干吃不胖你也值得拥有。
动物制品和动物蛋白很容易导致多种疾病，特别是红肉。所以素食和果蔬有利于身体排毒、消炎和减少疾病的侵扰。
增加植物类营养素、抗氧化剂和膳食硝盐酸的摄入是促进整体健康的关键，并可能会帮助运动员在高负荷训练中缓解一些氧化压力和避免产生免疫抑制效应。
目前人们已经发现了，一些采取素食饮食的运动员，有着比其他同龄人更高的体脂比。因此，素食不仅营养充足，而且还对运动有着极大的帮助。
首先，素食主义者必须确保足够的热量摄入。身体没有足够的热量，运动员在训练和比赛时就没有充足的能量。
其次，尝试在每顿饭中摄取健康的脂肪，蛋白质和复杂的碳水化合物。健康脂肪的选择包括椰子、橄榄油、杏仁、核桃和坚果、亚麻籽等。选择复杂的碳水化合物，例如藜麦、荞麦、小米、燕麦和糙米。
最后，摄入多种维生素，要吃多种蔬菜、海藻和菌类。不过，在食用新鲜果蔬时要注意避免水果中的糖分摄入过多。
