零碳水的生酮饮食法，真的适合跑者吗？

生酮饮食法是多种流行的饮食法之一，它被宣称对减肥非常有帮助。关于跑者是否可以尝试这种饮食法，目前仍有一些争议。不妨来了解一下这种饮食法。

和那些低碳水高脂肪的饮食法不同，生酮饮食法对碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入具有非常严格的限制。

在这种饮食法结构中，脂肪提供的能量占到了80%之多，而碳水化合物几乎为零。

生酮饮食法的主要食物包括鱼、肉、鸡蛋、牛奶、油和绿色蔬菜，而像全麦面条、大米、土豆、水果等能够提供健康复合型碳水化合物的食物则是被严格禁止的。

生酮饮食法的工作原理是，当身体无法从碳水化合物获取能量支撑时，身体就会进入一种称为酮病的状态，这就意味着身体需要寻找另外一个能量来源——脂肪。

身体利用脂肪酸会产生一种叫酮类的化合物，这就是坚持生酮饮食的人燃烧更多脂肪的原因所在。

美国桑福德体育科学研究所的运动营养学家利兹·卡斯帕莱克表示，虽然我们的身体习惯从碳水化合物中获取能量，但酮类实际上也能为大脑和身体提供能量，所以这种饮食法并不会以一种危险的方式让身体耗尽能量。

该研究所的另外一位专家肯尼斯·福特表示：“生酮饮食并不意味着减少了体内肌糖原的含量。随着时间的推移，适应了这种饮食法的运动员会改善通过脂肪燃烧提供能量的能力，仍然能够获得充足的糖原。”

有一项研究，让10位耐力运动员进行10周的生酮饮食。结果发现，受测者的身体组成和幸福感发生了改善，但是对于运动表现却没有帮助。

实际上，这些受测者在开始阶段，体内的能量出现了下降，无法完成高强度的运动。不过，这项研究的样本较少，说服力不够强。

卡斯帕莱克表示，像超级马拉松之类的跑者或许能从生酮饮食法中获得益处。当跑者平时坚持生酮饮食法，身体习惯了燃烧脂肪来吸取能量的方式，那么在超级马拉松的后半段，就能体现出脂肪供能的优势。

对于一般的跑者来说，专家指出，坚持低碳水高脂肪的饮食——并不像生酮饮食对碳水的摄入那么严格，也能够获得类似的益处。如果是为了减肥，方法也有很多种，不一定必须使用生酮饮食法。